塩こうじの作り方
米麹さえあればとっても簡単です。
①米麹に対して2～３割のお塩を麹と混ぜ合わせます。
②①を密閉容器に入れてひたひたまでお水を注ぎます。
③毎日かき混ぜます。（神経質にならなくても、たまに忘れてしまっても大丈夫！）
④約１週間～１０日ほ、麹の粒が柔らかくなれば完成です。
完成後は冷蔵保存して、３か月ぐらいで使用するとうよいでしょう。
段々と色が変化するかもしれませんが効能は変わりありません。
①米麹に対して2～３割のお塩を麹と混ぜ合わせます。
②①を密閉容器に入れてひたひたまでお水を注ぎます。
③毎日かき混ぜます。（神経質にならなくても、たまに忘れてしまっても大丈夫！）
④約１週間～１０日ほ、麹の粒が柔らかくなれば完成です。
完成後は冷蔵保存して、３か月ぐらいで使用するとうよいでしょう。
段々と色が変化するかもしれませんが効能は変わりありません。
例）米麹２００ｇ → 塩は40～60ｇ 水は約200ｃｃ
米麹５００ｇ → 塩は100ｇ～150ｇ 水は約500ｃｃ
米麹５００ｇ → 塩は100ｇ～150ｇ 水は約500ｃｃ
