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あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年は堀止店にて味噌作り教室を開催いたします。

多くの皆様に味噌作り、また伝統食としてのお味噌を広くお伝えしいと存じます。

梅みそ

昨日青梅を購入し、梅みそを作りました。

青梅をブスブスとフォークで刺して、砂糖、白みそと一緒に袋に入れてモミモミ・・・・。

只今冷蔵庫の中でじわじわと青梅のフレッシュなエキスが染み渡っております・・・・。仕込んで3日、だいぶ緩くなってきました。

味噌の医者殺し

久しぶりの店長日記です。

先日NHKで、大豆を食す、というシリーズでお味噌の仕込み方を放送していました。

昔から味噌の「医者殺し」、と言われお味噌は体にいい食品としていい伝わっているそうです・・・・・。「医者いらず」と言わないで「医者殺し」というのはかなりインパクト大。

養生訓にも味噌に関する一節があるようで・・・勉強になりました。ってか読まないとね、私。

梅雨真っ只中

今年も早いもので半年が経ちました。

傘が要る、洗濯物が乾かない、お外で遊べないなど、

うっとうしい梅雨の季節ですが、四季のはっきりした

日本に住んでいるからこそ、体験できる?時節ではないかと

思う日々です。

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